Racitura de pui si curcan reteta traditionala din Categoria Mancaruri cu carne. Intra sa vezi, cum poti sa faci cea mai buna Racitura de pui
Read MoreEtichetă: racitura de pui si curcan
Racitura de pui si curcan reteta traditionala din Categoria Mancaruri cu carne.
Intra sa vezi, cum poti sa faci cea mai buna Racitura de pui si curcan cu zeam limpede si nu tulbure, cum, deseori, vad pe pe net.
Ce poate fi mai bun in week-end, nu numai de sarbatori, decat o farfurie de racitura de pui si curcan, usoara, gustoasa si cu aroma inconfundabila de usturoi.
Cand eram mici mama ne facea racitura doar de Caraciun, Anul Nou si de Pasti. In zilele de astazi mancam racitura de cate ori ne este pofta, nu doar de sarbatori.
In sudul Basarabiei traditionala racitura, nelipsita pe masa de Craciun si de Pasti, este facuta din carne de cocos de tara, dar se mai face din rata, gasca sau din carne de porc.
Cum alegem carnea pentru racitura?
Ideala pentru racitura este carnea de pasare de tara: cocos, curcan, gasca sau rata, insa ne multumim cu ce avem. Important este sa alegeti o carne de calitate cu oase si cu putina grasime.
Nu imi place racitura limpede (fara pic de grasime) si fara gust, nu este obligatoriu sa mancati stratul de grasime de deasupra, il inlaturati delicat cu furculita sau cutitul.
Daca carnea este slaba si fara pic de grasime, atunci racitura va fi fada si cu un gust gretos de crud, gustul raciturei este dat de grasime si de oase.
Pentru ca sa otineti o racitura gustoasa mai bine combinati mai multe feluri de carne, am folosit aripioare de pui, o …