Curcuma si Proprietatile sale Tamaduitoare, Descopera Beneficiile Acestei Plante Minunate, un articol din Categoria Articole utile. Afla care sunt 12 cele mai importante beneficii ale pudrei
Read MoreEtichetă: despre curcuma
Despre Curcuma si proprietatile sale tamaduitoare din Categoria Articole utile. Afla totul despre Curcuma si proprietatile sale tamaduitoare. Curcuma (Curcuma longa), Turmeric (Terra merita) sau ” sofranul indian” este o planta erbacee, perena ce poate ajunge pana la intaltimea de 90 cm, inrudita cu ghimbirul.
Originara din Sudul Asiei, in prezent, este pe larg cutivata in: India, China, Taiwan, Combodgia, Peru etc. Exista mai multe soiuri de curcuma, insa, doar 3 dintre ele sunt folosite in gastronomie, si anume: Curcuma longa, Curcuma aromatica si Curcuma zedoaria.
Este o planta care nu produce seminte viabile, datorita acestui fapt, se inmulteste prin plantarea rizomilor, care sunt taiati de la planta-mama si plantati separat.
Pentru obtinerea pudrei de curcuma, rizomii sunt culesi, fierti si apoi uscati in cuptoare speciale, apoi, sunt macinati, astfel, se obtine pudra fina de culoare galben-portocalie intensa cu un gust amarui usor piperat asemanator ghimbirului.
Este folosita ca inlocuitor al sofranului, fiind mai accesibila ca pret, decat sofranul, de aici i se trage denumirea de „sofran indian”. Cunoscuta si folosita, pentru proprietatile sale anti-inflamatoare, de mai bine de 5000 de ani, folosita pe larg in medicina ayurvedica.
Este un ingredient si un condiment tot mai apreciat in intrega lume, atat pentru proprietatile sale tamaduitoare, gustative, cat si pentru culoare. In prezent, nu ne putem imagina un curry fara curcuma, turmericul reprezentand ingredientul de baza din amestecul condimentelor pentru carry.
Potrivit unui studiu efectuat, de catre cercetatorii germani, copusul chimic, denumit aromatic-turmerone, care se regaseste in compozitia sa, poate mari capacitatea creerului