Curcuma si Proprietatile sale Tamaduitoare, Descopera Beneficiile Acestei Plante Minunate, un articol din Categoria Articole utile. Afla care sunt 12 cele mai importante beneficii ale pudrei
Read MoreEtichetă: turmeric
Turmeric. Curcuma si proprietatile sale tamaduitoare din Categoria Articole utile. Afla totul despre Curcuma si proprietatile sale tamaduitoare. Curcuma (Curcuma longa), Turmeric (Terra merita) sau ” sofranul indian” este o planta erbacee, perena ce poate ajunge pana la intaltimea de 90 cm, inrudita cu ghimbirul.
Originara din Sudul Asiei, in prezent, este pe larg cutivata in: India, China, Taiwan, Combodgia, Peru etc. Exista mai multe soiuri de curcuma, insa, doar 3 dintre ele sunt folosite in gastronomie, si anume: Curcuma longa, Curcuma aromatica si Curcuma zedoaria.
Este o planta care nu produce seminte viabile, datorita acestui fapt, se inmulteste prin plantarea rizomilor, care sunt taiati de la planta-mama si plantati separat.
Pentru obtinerea pudrei de curcuma, rizomii sunt culesi, fierti si apoi uscati in cuptoare speciale, apoi, sunt macinati, astfel, se obtine pudra fina de culoare galben-portocalie intensa cu un gust amarui usor piperat asemanator ghimbirului.
Este folosita ca inlocuitor al sofranului, fiind mai accesibila ca pret, decat sofranul, de aici i se trage denumirea de „sofran indian”. Cunoscuta si folosita, pentru proprietatile sale anti-inflamatoare, de mai bine de 5000 de ani, folosita pe larg in medicina ayurvedica.
Este un ingredient si un condiment tot mai apreciat in intrega lume,