Caltabosi de casa cu orez si patrunjel asa cum il gateau bunicii nostri din Categoria Mezeluri de casa, care se prepara de Craciun, cand sunt
Read MoreEtichetă: chisca cu carne si orez
Chisca cu carne si orez. Caltabosi de casa cu orez si patrunjel asa cum il gateau bunicii nostri din Categoria Mezeluri de casa, care se prepara de Craciun, cand sunt sacrificati porcii si, de la care nu se arunca, practic, nimic. Cum sa faci cel mai gustos Caltabosi de casa cu orez, carne, ficat si mult patrunjel verde.
Caltabosul sau Chisca, cum i se mai spune in unele zone, este un preparat traditional, o specialitate de iarna/de Craciun, preparat pe baza de carne de porc, organe si orez, care se pregateste, de obicei, cand sunt sacrificati porcii de Craciun. Fiecare regiune isi are propria sa reteta de caltabosi transmisa din generatie in generatie.
Traditional, la pregatirea caltabosului sunt folosite carnea, slanina, fleica si organe de porc, dar si, orez, patrunjel si condimente de baza, precum: piper negru, usturoi, nucsoara etc.
Cum se face Chisca de casa cu orez si patrunjel?
Ingrediente:
- 500 gr carne-macra de
porc; - 1 kg fleica de porc;
- 300 gr slanina cu sorici;
- 500 gr ficat de porc;
- 1 inima porc;
- 500 gr plamani porc;
- rinichi, optional;
- 2 linguri de orez;
- 2 cepe medii;
- 1 capatina de usturoi;
- 8 foi de dafin;
- piper negru boabe sau macinat;