Reteta Mucenici Fierti cu Nuca, Rom si Scortisoara din Categoria Dulciuri de Casa. Descopera ceam mai gustoasa reteta de Mucenici Fierti cu Nuca, Rom si Scortisoara, specifici pentru zonele Muntenia si Dobrogea.
Afla istoria si simbolistica profunda a acestui desert traditional ramanesc, pregatit de Sfintii 40 de Mucenici (Martie). Reteta pas cu pas, sfaturi si trucuri pentru cei mai aromati mucenici.
Gasesti aici reteta completa cu poze, explicatii, precum si, pasi de urmat in a-i gati cat mai gustos posibil, deoarece asteptam un an intreg pentru a-i savura cu mare placere si mare pofta.
In fiacare an, in data pe 9 martie, Biserica Ortodoxa praznuieste ziua celor 40 de Sfinti Mucenici, asa ca voi pregati astazi Mucenici Fierti cu Nuca, Rom si Scortisoara.
Dincolo de insemnatatea religioasa profunda, aceasca zi a devenit, in traditia romaneasca, sinonima cu un desert emblematic, si anume: mucenicii.
Fie ca sunt copti in forma de „8”, specifica Moldovei, fie fierti intr-o zeama dulce si aromata, asa cum ii gasim in Muntenia si Dobrogea, acest desert a devenit nelipsit de pe mesele ramanilor.
Astazi, te invit sa pregatim impreuna cea mai delicioasa varianta de Mucenici Fierti cu Nuca, Rom, Coaja de Portocala si Scortisoara. Este o reteta cat se poate de simpla, care transforma cateva ingrediente simple intr-un preparat (desert) cu o semnificatie simbolica uriasa si un gust desavarsit.
Preagateste-te pentru o explozie de arome: dulceata zaharului sau a mierii, notele calde ale scortisoarei, prospetimea cojii rase de portocala si rasfatul inconfundabil al romului, completate de aroma si textura crocanta a miezului de nuci.
Fiecare regiune isi are propria retetea de mucenici fierti, dar, in esenta, cam peste tot se fac cam la fel, din aceleasi ingrediente. In Moldova mucenicii se fac copti la cuptor cu nuca si miere.
Cu totii am auzit despre ei, insa putini dintre Dvs. cunosc cine au fost cu adevarat cei 40 de Mucenici, precum si faptul, de ce traditionalii mucenici se fac anume in forma de „8”.
Scrut Istoric Despre Cei 40 de Sfinti Muceniti – Povestea din Spatele Gustului – Intre Sacrificiu si Renastere
Ulterior, au fost condamnati la moarte prin inghetare in lacul Sevastia, unul dintre cei 40 de mucenici nu a rezistat gerului si a iesit din apa, alegrand la baia calda a celor ce se inchinau idolilor, insa dupa ce a facut baie calada, a murit pe loc.
Un soldat, care asigura paza lacului, vazand minunea, a sarit in lac in locul celui ce a iesit din lac, marturisindu-si credinta crestina. In dimineata urmatoare cei 40 de mucenici au iesit vii din lac.
Insa, comandantii au poruncit sa li se zdrobeasca picioarele, murind in chinuri groaznice, apoi trupurile le-au fost arse si cenusa a fost aruncata in lacul Sevastia.
Simbolistica in Traditia Romaneasca
In popor, aceasta sarbatoare s-a suprapus peste vechile ritualuri de primavara, care, in prezent, s-au cam dat uitarii.
Mucenicii fierti, specifici Munteniei si Doborogei, simbolizeaza prin forma lor (cifra „8” – infinitul) legatura dintre lumea celor vii si cea a motilor, dar si ciclul naturii care renaste in fiecare primavara.
Deloc de neglijat este si faptul ca, fiecare ingredient folosit reprezinta:
- Apa in care fierb reprezinta chiar lacul in care au fost aruncati cei 40 de Muceniti;
- Cei de 40 de colacei din oala sau tava – reprezinta cei 40 de Martiri;
- Nuca si scortisoara sunt adesea asociate cu belsugul si pretul jertfei rasplatite;
- Un obicei aparte este cel de a face si un al 41-le colacel, numit „Uitatul”, care se da de pomana copiilor, pentru sufletele celor uitati peste an sau care nu mai pe nimeni ramas viu din familie.
In mod traditional, in dimineata zilei de 9 Martie, munecinicii se duc la Biserica pentru a fi sfintiti, apoi se impart de pomana, alaturi de 40 sau 41 de pahare cu vin, cate unul pentru fiecare sfant. Nu stiu cine rezista…
Cum Poti sa Faci Cei Mai Buni Mucenici Fierti cu Nuca, Rom si Scortisoara?
Ingrediente:
- 200 gr mucenici;
- 2 l de apa;
- 200 gr miez de nuci (de obicei, se foloseste miez de nuca prajit la tigaie, pe plita sau la cuptor, insa mie nu imi place; prefer miezul de nuci crud);
- 1 cana de zahar;
- 2 pachetele zahar vanilat;
- 1 lingura scortisoara macinata;
- 1 lingura esenta de rom;
- 1 lingura esenta de vanilie;
- 1 lingura de faina pentru a ingrosa putin zeama;
- coaja rasa de la o potocata si/sau coaja de la o lamaie, care va aroma placut zeama mucenicilor facandu-i mult mai gustosi.
- 1 praf de sare;
Mod de Preparare Mucenici Fierti:
- In primul rand, se pun la fiert 2-3 l apa cu un praf de sare, zaharul si o lingura de faina. Cand apa a dat in clocot se adauga mucenicii si se lasa sa fiarba, la foc mediu, cca 10-15 min., amestecand din cand in cand, sau pana mucenicii sunt fierti.
- Dupa ce au fiert mucenicii se lasa compozitia sa se raceasca, apoi se adauga celelalte ingrediente; se amesteca bine si se da cratita la frigider pana dimineata sau, macar, sa stea cel putin 2 h. la rece, daca nu ati avut timp sa ii gatiti cu seara inainte.
Vreau sa zic, ca nu am mai rezistat sa ii dau la frigider, prea mare a fost pofta de Mucenici fierti!!! In fond, am asteptat un an… Asa-i, cu pofta nu se glumeste!
Sfaturi și Trucuri pentru cei mai buni mucenici
Atenție la timpul de fierbere! Fiecare producător poate avea specificații ușor diferite. Verifică instrucțiunile de pe pachetul de mucenici. Fierberea prea îndelungată îi va transforma în terci .
Prăjește nuca: Pentru o aromă și mai profundă, poți prăji puțin miezul de nucă într-o tigaie antiaderentă (fără ulei) înainte de a-l măcina .
Ajustează dulceața: Gustă siropul înainte de a opri focul. Poți adăuga mai mult zahăr dacă îți place mai dulce, sau mai multă coajă de lămâie dacă vrei un contrast mai acrișor .
Păstrare: Mucenicii fierți se păstrează la frigider, într-un recipient închis, cu tot cu sirop, timp de 2-3 zile. Dacă siropul se îngroașă, poți adăuga puțină apă caldă la reîncălzire. Nu se recomandă congelarea .
Mucenici Fierti cu Nuca – Intrebari Frecvente (FAQ)
1. Care este diferenta dintre Mucenicii Moldovenesti si Cei Muntenesti?
Mucenicii Moldovenesti sunt niste colacei mai mari, copti la cuptor, unshi cu miere si nuca. Cei Muntenesti sau Doblrogeni sunt colacei (paste) mici in forma de „8”, fierti intr-o zeama aromata cu scortisoara, nuca, coaja de citrice, rom si ingrosata putin cu faina.
2. Pot face Mucenicii acasa, in loc sa ii cumpar?
Absolut! Reteta de aluat este una simpla: apa, faina si sare. Se framanta un aluat mai tare, se lasa la odihnit, apoi se modeleaza suluri subtiri din care se formeaza muncenicii in forma de „8” sau cu masina speciala.
3. Ce seneta de rom sa folosesc sau pot adauga chiar Rom?
Poti folosi orice esenta de rom gasita in comert sau chiar putin Rom adevarat (o lingurita), pentru un gust mai sofisticat si care poate face o dieferenta extraordinara.
4. Pot inlocui zaharul cu miere de albine?
Da, poti prepara siroul doar cu miere sau poti folosi o combinatie de miere si zahar. Daca folosesti doar miere, adaug-o cand Mucenicii s-au racit putin, pentru a-i pastra aroma si proprietatile benefice.
Pastrare: Mucenicii fierti se pastreaza la frigider, intr-un recipient inchis timp de 2-3 zile. Daca siropul se ingroasa, poti adauga putina apa fiarta si sa ii dai in clocot.
Daca v-a placut reteta noastra de astazi – Mucenici Fierti cu Nuca, Rom si Scortisoare-, asa cum ii gatesc eu, dati-ne un Share. Pentru noi conteaza! Multumim!
Pentru a urmari si sustine activitatea noastra ne gasiti si pe: Facebook, Pinterest, Grup Facebook, Instagram etc.
Totodata, va recomandam sa vedeti si reteta noastra de Placinta cu mere cu aluat fraged.
Pofta buna!