Descoperă Reteta Originala a Salatei Olivier cu Piept de Pui! Gateste celebra salata ruseasca autentica cu ingrediente tradiționale și preparare corecta. Actualizata pentru 2025! Reteta AUTENTICA a salatei Olivier rusești! Da click pentru secretul gustului de odinioara!

Reteta Salata Olivier reteta originala, exceptional de gustoasa si echilibrata, din Categoria Aperitive si Salate de Casa. Perfectă pentru sărbători: Craciun, Revelion precum și ocazii speciale. Timp preparare: 40 min.

Afla, cum poti sa faci cea mai gustoasa si populara salata ruseasca, Salata Olivier sau Salata Boeuf cu carne de pui, cartofi, morcov, mazare verde etc.

I. Salata Olivier: O Istorie Gustoasa – Scurt Istoric Despre Salata Olivier…

Salata Olivier, cunoscută și sub numele de salata ruseasca, este o salata emblematica care a cucerit mii de gurmanzi din intreaga lume.

Inainte de a trece la reteta de Salata Olivier asi vrea sa scriu in doua cuvinte despre aparitia retetei acestei gustoase si unice salate de origine ruseasca. In prezent nu ne putem imagina masa de Anul Nou si Craciun, dar si, a altor festivitati, fara aceasta salata-aperitiv, de cand ma tin minte mama o pregatea de sarbatori.

A fost inventata in anii ’60 ai sec. XIX – lea, de catre un renumit bucatar de origine franceza pe nume Lucien Olivier, stabilit la Moscova si, care detinea, pe atunci, unul dintre cele mai mari restaurante, si anume, restaurantul „Hermitage”.

In Romania este cunoscuta ca salata „Boeuf” sau „a la Russe” si ramane, pe departe, cel mai sanatos si mai sarac in calorii aperitiv rece, care se pregateste de sarbatori.

Insa cel mai apreciata ramane, totusi, in tarile din fostul spatiu ex-sovietic, acolo unde a luat nastere reteta si, iata la mai bine de 150 de ani ocupa loc de cinste pe mesele festive. Nu exista seara de Anul Nou fara renumita Salata Olivier!

Reteta originala a fost pastrata secreta ani de zile, insa in anul 1905, cand renumitul restaurant „Hermitage” si-a inchis definitiv portile, multa vreme s-a crezut reteta pierduta, dar gratie unor culinari, care cunosteau, cu aproximatie, ingredientele de baza, s-a reusit sa se readuca la viata renumita salata Olivier.

Initial, reteta era facuta din ingrediente scumpe, precum: icre de somon, limba de vita, capere, carne de vanat (carne de cocos de munte), raci etc., deoarece era preparata de cei mai renumiti bucatari pentru bogatasii momentrului.

Mama Salatei Boeuf

Este considerata, pe buna dreptate, mama salatei „Boeuf” sau cum mai este denumita „Salata a la Russe”. Este o salata usoara si foarte gustoasa, preparata din ingrediente simple si accesibile oricui si, de care nu te mai saturi niciodata, la cat este de buna.

In acest ghid complet, iti voi dezvalui reteta originala asalatei Olivier adaptata cu piept de pui, o varianta mai ușoara dar la fel de gustoasa ca cea cu carne de vita (Salata Boeuf). Vom respecta traditia, adaptand pentru vremurile noastre.

II. Cum Poti sa Faci Cea Mai Buna Salata Olivier?

Asadar, sa trecem la reteta…

Pentru a pregati renumita salata ruseasca Olivier, vom avea nevoie de urmatoarele ingrediente:

1 pulpa, un piept de pui sau 300 gr parizer de calitate;
3 cartofi;
2 morcovi;
5 oua;
3 castraveti;
1 cutie mazare fina;
250 gr maioneza de calitate, preferabil, de casa;
1-2 fire ceapa verde, optional;
sare si piper negru proaspat macinat

II. Mod de Pregatire:

In primul rand, punem la fiert carnea de pui. Separat, in alta oala, se pun: cartofii si morcovii; in alta oala se pun ouale.
Dupa ce au fiert toate ingredientele: curatam de coaja cartofii si morcovii, ii taiem cubulete; pulpa de pui o curatam de piele, scoatem carnea de pe os, o tocam cubulete, cum se poate observa in poza de mai jos, la fel procedam cu ouale si castravetii murati

Cand eram mici mama ne facea salata Olivier cu parizer sau carne-macra de porc sau vita, nu cu carne de pui, nu se gaseau pe atunci pulpe, iar carnea de gaina era cam vanjoasa, dar si, alt gust avea parizerul pe atunci se vedea ca era facut pe baza de carne nu ca acum, te uiti si nu poti intelege ce contine pasta aia gri.

3. Dupa ce am pregatit toate legumele, luam un castron sau o caserola si adaugam, pe rand, legumele, urmata de maioneza, mazarea de la conserva, pe care am spalat-o sub jetul de apa rece, ceapa verde tocata matunt, piperul negru si sare, daca este cazul, ca si asa, maioneza este destul de sarata.

4. Amestecam cu grija, acoperim vasul cu un capac sau folie de bucatarie si o dam la rece, pentru min. 2 h, timp in care aromele se intrepatrund perfect, creand un gust unic inconfundabil si irezistibil.

IV. Secretul Salatei Olivier Originale

Diferența dintre o salata obisnuita si reteta originala a salatei Olivier consta in doua detalii cruciale, si anume:

Proporțiile: toate ingredientele trebuie sa fie taiate in cubulete de dimensiuni egale;
Sucul castraveților murati: da acea aciditate subtila ce defineste gustul autentic al acestei salate

V. Variante si Sfaturi Practice

Pentru dietele speciale:

Fara gluten: asigura-te ca maioneza este fara gluten;
Low-carb: inlocuieste cartofii cu conopida;
Varianta vegetariana: inlocuieste carnea cu fasole alba, soia sau tofu

VI. Pastrare:

Salata Olivier se pastrează la frigider pana la 3 zile intr-un recipient inchis ermetic. Nu congela – gustul si textura se vor modifica iremediabil.

VII. Intrebari Frecvente Despre Salata Olivier

Care Este Originea Salatei Olivier?

Salata si-a luat numele de la bucatarul francez Lucien Olivier care a creat rețeta în anii 1860 la Moscova.

Pot folosi alta carne decat piept de pui?

In varianta originala (istorica), se folosea carne de cocos de munte sau fazan. Pieptul de pui sau curcan este o adaptare moderna accesibila oricui.

De ce este important sa las salata la frigider?

Timpul de odihna permite atat ingredientelor, cat si aromelor sa se combine perfect, astfel rezultand o salata mult mai aromata si mult mai gustoasa.

Cat dureaza sa pregatesc Salata Olivier?

Timpul total este de aproximativ 40 minute de preparare activa, daca aveti carnea, legumele si ouale fierte din timp, plus 2 h de odihna la frigider.

Concluzie: Spiritul Salatei Autentice

In concluzie, putem spune ca Reteta salatei Olivier cu piept de pui pe care ti-am prezentat-o pastreaza spiritul preparatului original, adaptandu-se posibilitatilor moderne.

Aceasta salata ruseasca autentica este perfecta pentru sarbatori – Craciun, Anul Nou sau Zile de Nastere -, dineuri festive sau orice ocazie speciala cand doresti sa impresionezi cu un preparat clasic, facut corect.

!!! Daca v-a placut reteta de astazi – Salata Olivier -, dati-ne un Share/Like. Multumim! Pentru a vedea reteta Salata din Batoane de Crab si Porumb Dulce, dati click aici.

Pofta buna!

Click to rate this post!

[Total: 9 Average: 5]

Salata Olivier reteta originala