Carnati in mate de oaie

carnati-in-mate-de-oaie.jpg

Carnati in mate de oaie usor picanti facuti in casa, la cuptor, din Categoria Mezeluri de casa. Cum sa faci cei mai gustosi carnati in mate de oaie cu cimbru uscat, vin si usturoi. Se pot face atat la cuptor, cat si la fum, dupa ce sunt tinuti la uscat min 24 ore sau, pur si simplu, prajiti la tigaie sau gratar.

Cum carnatii de casa sunt nelipsiti de pe masa de Craciun si Anul Nou, va propun sa incercati, aceasta reteta de carnati de oaie. Se fac usor si sunt nemaipomenit de gustosi si aromati, merg de minune alaturi de un pahar de vin rosu si, care se vor termina cat ai clipi cu ochii.

Datorita faptului, ca carnea de oaie este mai putin grasa si grasimea de oaie are un gust mai pregnant, obisnuiesc sa adaug pe langa carnea de oaie spata sau pulpa de porc si fleica, care vor da un gust mai bun si nu se v-a simti gustul ala de oaie, pe care multi nu il suporta.

Ingrediente:

  • 1 kg carne oaie;
  • 300 gr  spata de porc;
  • 250 gr fleica de porc;
  • 5-6 catei de usturoi sau 1 lingurita granule de usturoi;
  • 50 ml vin alb demidulce;
  • 100 ml supa de pui sau de vita;
  • 1-2 lingura cimbru uscat;
  • 1/3 lingurita boia iute sau fulgi de ardei iute;
  • mate de oaie

Mod de preparare:

  1. Se spala matele de oaie in apa rece, apoi se pun la desarat in apa calduta pentru min 30 min.
  2. Se toaca 1/2 din carnea de oaie si fleica de porc, restul de carne ramasa se taie cubulete; usturoiul, se da prin presa de usturoi.
  3. Se amesteca carnea cu celelalte ingrediente intr-un vas mai mare si se lasa cca 30 min, pentru ca aromele sa se imbine frumos, iar vinul sa aromeze, sa fragezeasca carnea, dar si, sa mai taie din mirosul ala neplacut de oaie.
  4. Se umpla matele cu compozitia de carnea cu ajutorul masinii de tocat, garnitura pentru carnati, sau cu ajutorul palniei pentru carnati, pentru a usura, oarecum, procedeul destul de miticulos.
  5. Se pun carnatii intr-o tava, care a fost unsa cu ulei sau untura, si se tavalesc (ung) prin ulei/untura, apoi se inteapa pe alocuri cu un ac de cusut sau agrafa, pentru ca, sa iasa aerul si sa nu explodeze in timpul coacerii.
carnati-in-mate-de-oaie.jpg

6. Se da tava cu carnati la cuptorul preincalzit la 190 C pentru 45-55 min, acum depinde ce tip de cuptor aveti.

carnati-in-mate-de-oaie.jpg

Pofta buna!

Comentari